Appuntamenti da non perdere per la Befana

Pronti per l’ultimo grande appuntamento delle feste? Avete già appeso le calze al camino? Avete preparato dolcetti e carbone? Bene, se tutto è pronto, adesso… potete uscire! Eh si perché questo ultima e amatissima festività cade proprio bene per un lungo week end, magari per scoprire tipicità e tradizioni di qualche bella città italiana e per trascorrere tre giorni fuori con la famiglia o gli amici. [Per saperne di più]  Read More

Come si fa il pandolce genovese

Prosegue la nostra serie sui dolci delle feste con uno non molto conosciuto ma squisito: il pandolce genovese.  Read More

Domenica… gnocchi!

Già, da quando sono bambina il giorno degli gnocchi è la domenica, non il giovedì come dice il famoso detto. Tutta la famiglia riunita e la nonna che girava attorno al tavolo per sistemare i tocchetti di pasta che sarebbero poi diventati gnocchi. Il tavolo al centro della cucina, un collage di epoche dal 1940 in poi, era ricoperto completamente di farina, anche a terra e tutto intorno. Al centro, una tavola di legno su cui la nonna impastava la... [Per saperne di più]

Una ricetta dal passato di… Paola De Angelis

Noi l’abbiamo sempre chiamata “pasta al forno”, anche se il resto d’Italia le chiamerebbe “lasagne”. Non è un timballo di pasta alla napoletana, infatti, ma le classiche sfoglie di pasta lessate, tagliate a rettangoli e sovrapposte l’una sull’altra finché ce n’é, inframmezzate da un condimento irragionevolmente sostanzioso. È un piatto epico e confortante. Epico per l’impegno richiesto nella preparazione, a dir poco sfiancante.... [Per saperne di più]

Una ricetta dal passato di… Roberto Grassilli

Dai miei trent’anni di vita immerso nella cucina della bassa bolognese, svetta il ricordo di un dolce natalizio che era la bandiera d’eccellenza della mia mamma. Il Panone di Natale, più dei famosissimi primi e di certi impegnativi secondi, era il cimento delle donne dei nostri borghi nebbiosi: già un mese prima delle festività le si poteva incontrare nelle drogherie a far incetta dei numerosi ingredienti necessari. Da parte loro,... [Per saperne di più]

Ayurveda: corpo e anima

E’ tipico delle discipline mediche orientali considerare la malattia non una deviazione casuale dalla norma del corpo umano, ma la manifestazione fisica di un’alterazione a livello dell’intero sistema-persona. E’ per questo che nella medicina ayurvedica, un sistema diagnostico che in India viene applicato da cinque millenni, le malattie sono considerate frutto di squilibri fra i dosha, gli elementi che formano la costituzione... [Per saperne di più]

Carnevali in Italia

Che siamo un paese di tradizione cattolica si vede anche dalle celebrazioni più smaccatamente pagane. Il Carnevale in Italia è una tradizione talmente antica che anche il borgo più sperduto lo celebra in qualche forma. Alcuni dei nostri carnevali si sono ammantati di una mistica tutta speciale nel tempo: come ad esempio quello di Venezia, protagonista o sfondo di moltissimi film, e secondo per sensualità solo a quello di Rio de Janeiro, fatti... [Per saperne di più]

Ogni mese una tentazione

La tradizione gastronomica italiana è antica e variegata, e ricca di piatti speciali. I dolci, in particolare, sono deputati a segnare le principali ricorrenze del calendario religioso. In altre parole, insomma, non c’è periodo dell’anno in cui si possa sfuggire alla tentazione di un dolce tipico; questo senza contare le feste commerciali. Ma vediamo un po’ fra quante e quali squisitezze si deve fare lo slalom per mantenere un... [Per saperne di più]

Ombelichi e campi di riso

Sempre meravigliosi, i giapponesi: un popolo capace di produrre manifestazioni culturali che vanno dall’estremamente infantile all’estremamente bello con lo stesso spirito. Ad esempio, una volta l’anno a Furano, sull’isola di Hokkaido, si organizza Heseo Matsuri, vale a dire il festival dell’ombelico. In cui gruppi di uomini si dipingono una faccia sulla pancia, e si travestono in modo che la pancia stessa sembri una testa. E poi danzano... [Per saperne di più]