Dentro la bresaola, una sorpresa al Condi o Cuoci
Gli sfizi per la tavola hanno mille forme, spesso molto semplici: questa ricetta si prepara in pochi minuti, contiene pochi e saporiti ingredienti, è leggera e squisita. Provatela anche voi: è solo uno dei moltissimi modi per cucinare il Condi o Cuoci Bonduelle (spoiler!) [Per saperne di più] Read More
La ricetta delle feste di… Smeerch
Non è mica una costrizione, eh. Il 24 mi fanno mangiare i gamberoni al brandy. A me piacciono i gamberoni. Poi, fatti così, sono una vera delizia. Ma adesso vi spiego. Con 24 intendo 24 dicembre, Natale, anzi Vigilia di. Sapete come funzionano queste cose, no? L’eterno giovane immigrato torna a casa, ci sono i parenti, ci si riunisce, si mangia, ecc. Il piatto ricorrente del pranzo principe natalizio sono i gamberoni al brandy. Anzi non pranzo,... [Per saperne di più]
La ricetta delle feste di… l’elena
A Natale in casa mia vige un’unica grande regola: ognuno ha diritto di mangiare quel che più gli aggrada nel momento che più ritiene opportuno, soprattutto durante la Vigilia, quindi ognuno sceglie qualcosa, tranne nonna che è attaccata all’anguilla al pomodoro e le cose nostre, come dice lei, non le mangia. Vigilia è Vigilia, dice. [Per saperne di più] Read More
Fantasia di roastbeef
Avete del roastbeef? Non sapete come prepararlo se non con olio e limone? Provate questa ricetta originale e gustosa, che unisce al gusto della carne quello delle verdure ed è anche leggera, perfetta per essere consumata come piatto unico dato che contiene praticamente tutti gli elementi nutritivi essenziali. [Per saperne di più] Read More
Il richiamo eterno delle melanzane ripiene
La melanzana ripiena, qual meraviglia! Chiunque abbia un parente stretto proveniente dal sud della penisola non può non averla assaggiata, giacché questa ricetta è tipica delle nostre regioni più assolate, dove la melanzana cresce grande e rigogliosa. Semplice da preparare e molto appetitosa, costituisce un secondo robusto e nutriente. [Per saperne di più] Read More
Salmone orientale
In quanti modi si può cucinare il salmone? Tantissimi! La sua carne rosea e morbida si presta a moltissime varianti, può essere usata per antipasti, primi e secondi. La nostra ricetta vi propone la combinazione molto originale di salmone e germogli di soia, con una punta di piccante che non guasta mai. Ingredienti 2 confezioni di Germogli di Soja Bonduelle (212 ml cad) 1 confezione di Carote per insalata Bonduelle (200 g) 4 tranci di salmone 4... [Per saperne di più]
Il trionfo della sogliola e del gamberone
Il pesce fa bene tutto l’anno, ma ora che arriva l’estate è particolarmente gradito: leggero, nutriente senza appesantire, povero di grassi ma ricco di elementi nutritivi, tutte quelle cose lì. Anche: è buono. Ma proprio buono buono. Il piatto che vi proponiamo questa settimana, che fa un uso insolito della verdura julienne, è un po’ elaborato nella costruzione ma di sicuro effetto. Ingredienti 4 sogliole da 250 g 8 gamberoni 1... [Per saperne di più]
Capesante ai porri
Un piatto di grande delicatezza: l’unione dei porri con le capesante, uno dei più golosi fra i molluschi. Una variante da provare proprio in questa settimana di saturazione per la cucina pasquale, che carica come non mai si assesta sui nostri stomaci… La ricetta originale è qui. Ingredienti 16 capesante 750 g di cuore di porri 20 cl di panna fresca erbe aromatiche burro olio d’oliva sale e pepe Preparazione Lavare i porri con... [Per saperne di più]
Polpettine di cardo
Il cardo è una di quelle verdure misteriose cui ci si avvicina con sospetto, perché solo la cucina tradizionale è in grado di rendergli giustizia; ma non tutti hanno dimestichezza con la cucina tradizionale. Eppure il cardo merita una rivalutazione, perché oltre a essere buono è anche ricco di elementi nutrizionali di grande valore. Questa ricetta non è leggerissima, ma è sicuramente squisita. Ingredienti 1 cardo grosso 1 uovo 70 g di parmigiano... [Per saperne di più]
Arrosto vegetariano
Arrosto vegetariano, cos’è, un ossimoro o un’imprecazione? Nessuna delle due. È una ricetta che ci è piaciuta moltissimo proprio perché insolita e molto ricca. L’originale è qui. Ingredienti Per l’arrosto: 1 grossa cipolla, affettata finemente 230 g di lenticchie marroni 100 g di noci brasiliane, sgusciate e tritate finemente 100 g di noci, sgusciate e tritate finemente 100 g di nocciole, sgusciate e tritate finemente 2... [Per saperne di più]
