In cucina con i bimbi: frittelle di mais

Le frittelle, che gioia! Certo, non si possono fare troppo spesso, ma ogni tanto vale la pena di concedersi lo sfizio. Specialmente con questa ricetta, golosa e gustosa, in cui il dolce del mais si accompagna al saporito del formaggio. I bambini ne andranno matti, ma come al solito anche gli adulti potranno gustarle. Le dosi sono per quattro persone (o due mangioni). [Per saperne di più]  Read More

In cucina con i bimbi: frittata di mais

Prosegue la nostra serie di ricette a base di mais per bimbi famelici: questa settimana, una ricetta un pochino più elaborata, ottima anche per gli adulti e quindi da preparare per tutta la famiglia quando i minorenni di casa hanno superato da un po’ l’età delle pappine insapori. Questa frittata ricca e saporitissima è l’ideale per un secondo robusto, da gustare con un contorno di insalata appena condita con un filo d’olio... [Per saperne di più]

Gnocchetti di ceci al forno

I ceci sono forse il più versatile fra i legumi, nonché quello con la più ampia gamma di utilizzi in diverse cucine del Mediterraneo: saporiti e nutrienti, per consistenza e lavorabilità si prestano a essere preparati in moltissimi modi diversi. La ricetta che vi proponiamo questa settimana è insolita, saporita e completamente vegetariana: provatela! (E magari poi raccontateci come è venuta). [Per saperne di più]  Read More

La ricetta natalizia di… paolina

Dai dai, ché ormai fuori è tutta una luminaria e ditelo, che anche voi non vedete l’ora di festeggiare. Il Natale è vicino, ovunque spuntano gli zampognari, e noi abbiamo deciso di dedicare tutto il mese alle ricette natalizie dei blogger che ci piacciono. Cominciamo da la paolina, che per sua stessa ammissione non sa cucinare, ma si è prestata volentieri a raccontare una ricetta che per lei rappresenta le feste in tutta la loro succulenta... [Per saperne di più]

Fave e cardi: una zuppa semplice e calda

Novembre è stagione di cardi: un vegetale sottovalutato e poco diffuso, squisito e molto nutriente. Questa settimana vi proponiamo una zuppa di fave e cardi perfetta per riscaldarvi le ossa e scacciare la tremenda umidità di questi giorni. [Per saperne di più]  Read More

Fantasia di roastbeef

Avete del roastbeef? Non sapete come prepararlo se non con olio e limone? Provate questa ricetta originale e gustosa, che unisce al gusto della carne quello delle verdure ed è anche leggera, perfetta per essere consumata come piatto unico dato che contiene praticamente tutti gli elementi nutritivi essenziali. [Per saperne di più]  Read More

Stelle di pasta con capesante

Nel mese dedicato alle stelle, abbiamo deciso di iniziare (in maniera un po’ didascalica ma, speriamo, efficace) con una ricetta elaborata ma d’effetto che richiamasse proprio il nostro tema principale. Eccovi quindi una squisita preparazione che richiede un po’ di lavoro, ma che sicuramente stupirà gli ospiti. [Per saperne di più]  Read More

Nonna Rosa fa i tortelli di zucca

Pensate come sarebbe bello, e utile. Basta una telecamera, una nonna o una mamma una zia brave in cucina, i rudimenti del montaggio, e si potrebbero preservare centinaia di ricette altrimenti destinate all’estinzione. Bisognerebbe lanciare un progetto, una campagna, un appello: riprendete le vostre nonne. Sono delle star della cucina fatte e finite. [Per saperne di più]  Read More

Finocchi al gratin, light edition

I finocchi non piacciono a tutti, sono una verdura difficile. C’è chi li ama incondizionatamente, chi li odia e chi li mangia solo in alcune versioni: per esempio, lessi no, crudi sì, oppure crudi no ma al gratin sì. Il gratin è una delle preparazioni che maggiormente rendono giustizia a questo ortaggio dalle grandi proprietà depurative, ma spesso viene messo in tavola nella sua versione più hardcore, con burro e béchamel. Ve ne suggeriamo... [Per saperne di più]

Il Condi o Cuoci in torta salata

La torta rustica, o torta salata, è un piacere da centellinare. Colpa della sfoglia, che a dispetto dell’aria leggera e innocente è intrisa di burro. Del resto, se fosse leggera leggera sarebbe meno un piacere di quanto non sia. E noi, che ci preoccupiamo del gusto e della salute insieme, vi proponiamo una ricetta che usa il Condi o Cuoci in modo creativo e saporitissimo. Da provare! [Per saperne di più]  Read More