Riso in cagnone con Condi o Cuoci

INGREDIENTI per 4 persone riso (la qualità che non scuoce) gr. 320-350 burro almeno gr. 100 (di più se lo si vuole più condito) aglio 3 spicchi Condi o Cuoci 1 confezione speck del Trentino 2 fette alte 1 cm prezzemolo 1 manciata sale e pepe PREPARAZIONE: Bollire il riso in acqua bollente salata. Intanto strofinare una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio sbucciato, sciogliervi il burro e farvi soffriggere i restanti... [Per saperne di più]

Cereali misti e verdure

INGREDIENTI per 4 persone cereali misti: riso, riso integrale, miglio e grano saraceno 1 confezione Condi o Cuoci Dolce 1 confezione olio extravergine d’oliva q.b. scalogno ½ salsa di soia sale PREPARAZIONE: Mettere l’olio a soffriggere con lo scalogno tritato in una larga padella o in uno wok; appena è imbiondito aggiungiamo il Condi o Cuoci e saliamo cuocendo 10 minuti. Intanto a parte lessiamo i cereali in abbondante... [Per saperne di più]

Risotto ai ravanelli

I ravanelli non sono un ingrediente che di norma venga associato con il risotto, ma l’accostamento piccante-croccante con la morbidezza del parmigiano e del riso è tutta da provare: e poi il ravanello è di stagione, e in questo periodo si trova facilmente. La ricetta originale è qui. Ingredienti 250 g di riso Carnaroli 100 g di pancetta arrotolata 200 g di ravanelli piccoli una cipolla piccola un dado di carne un bicchiere di vino rosso 50... [Per saperne di più]

Insalata di riso esotica

L’insalata di riso è la base di qualunque dieta estiva, anche e soprattutto perché si conserva in frigo per qualche giorno, risparmiando quindi la fatica di cucinare con il caldo. Ne abbiamo scovata una versione “esotica”, che prevede l’uso dello zafferano e di varie verdure, a cui ci sentiamo di raccomandare l’aggiunta di gamberoni freschi lessati e sgusciati. Ingredienti 250 grammi di riso parboiled 2-3 bustine di... [Per saperne di più]

Riso e cavolo cappuccio

Riso, brodo di pesce, cavolo cappuccio, verdure: questa ricetta ha tutto per aiutarvi a disintossicarvi un pochino prima della seconda Grande Abbuffata della stagione, quella di Capodanno. Particolarmente buona se il brodo di pesce è fatto in casa con gli avanzi del pesce (teste e altri scarti), è gustosa anche se al posto del brodo di pesce usate quello di verdure o di carne, quest’ultimo opportunamente sgrassato. Le dosi sono per quattro... [Per saperne di più]

Sformatini vegetariani

Guardateli. Dorati. Croccanti fuori. Morbidi dentro. La dolcezza del mais e delle zucchine e il gusto del parmigiano. Non avete voglia di lasciare quello che state facendo e dirigervi verso la cucina? (O in alternativa, di addentare la prima cosa commestibile che vedete?) Gli sformatini vegetariani a base di riso sono facili da fare e belli da portare in tavola. Assolutamente da provare. E se cercate altri modi deliziosi per cucinare il mais, potete... [Per saperne di più]

Ombelichi e campi di riso

Sempre meravigliosi, i giapponesi: un popolo capace di produrre manifestazioni culturali che vanno dall’estremamente infantile all’estremamente bello con lo stesso spirito. Ad esempio, una volta l’anno a Furano, sull’isola di Hokkaido, si organizza Heseo Matsuri, vale a dire il festival dell’ombelico. In cui gruppi di uomini si dipingono una faccia sulla pancia, e si travestono in modo che la pancia stessa sembri una testa. E poi danzano... [Per saperne di più]