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La finestra di fronte

Redazione — Mon, 23 Jan 2012 09:02:33 +0000

Si abbassa la temperatura? Scaldate il cuore! Magari preparando un bel dolce per le persone che amate, con tanta passione ed entusiasmo. Per darvi l’ispirazione, vi regaliamo tre interpreti d’eccezione in una canzone ed un film italiani bellissimi e di grande successo. Da mangiare con gli occhi!

Chef Marco Olivieri: Crema di piselli con robiola e julienne di bresaola

Federica — Mon, 23 Jan 2012 09:01:40 +0000

Oggi lo Chef Marco Olivieri de La Cucina Italiana ci racconta come fare un’impeccabile crema di piselli (con i piselli Bonduelle), ma anche come dare un tocco insolito e raffinato ad un piatto molto amato anche dai bambini dimostrando, così, una forte versatilità negli abbinamenti. I piselli, così buoni che il Re Sole ne era ghiottissimo, hanno infatti un naturale sapore dolce e delicato che li rende duttili ed estremamente piacevoli anche ai palati dei più piccoli. Sono così amati che non è un caso se sono stati tra i primi ortaggi ad essere confezionati in lattine! Ecco dunque un’ottima ricetta per stupire famiglia ed amici. Potete infatti preparare questo piatto anche per una cena importante, grazie ad un abbinamento di colori e forme di grande eleganza che rendono unica la sua presentazione, anche senza particolari accorgimenti. Seguite passo passo le indicazioni di Marco Olivieri e scoprite il segreto di questa ricetta di grande carattere e…bontà!

Avanzi, c’è posto! Cucina per single #11

Redazione — Thu, 19 Jan 2012 09:01:54 +0000

I fagioli sono ricchi di glucodrine, sostanze in grado di diminuire la glicemia, mentre la presenza di lecitina, che favorisce l’emulsione dei grassi evitando il loro accumulo nel sangue, rende i fagioli un alimento adatto per prevenire la comparsa di colesterolo. I fagioli che consumiamo abitualmente sono una varietà originaria dell’America centrale, che ha soppiantato (è il caso di dirlo) la specie di origine subsahariana conosciuta fino alla scoperta dell’America. Oggi vi presentiamo due ricette sfiziose, ottime anche fredde in estate!

Insalata di pasta con tonno e fagioli

Fagioli Borlotti cotti al vapore Bonduelle (150/200 gr)
Cipolla rossa di Tropea (1 o 1 e1/2 secondo gusti e grandezza)
Tonno sott’olio (1 scatoletta da 150 gr)
Fusilli
Sale, pepe, olio q.b.

Fate bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il condimento direttamente nell’insalatiera o nel vassoio da portata. Mettete i fagioli nell’insalatiera, tagliate la cipolla rossa a rondelle non troppo sottili ed unitele ai fagioli. Scolate il tonno del suo olio, dividetelo grossolanamente in pezzetti ed unite al resto. Condite con sale, una buona manciata di pepe ed olio extravergine di oliva. Buttate la pasta e scolatela al dente versandola insieme al condimento mescolando bene. Potete servire caldo oppure aspettare che freddi, far riposare in frigorifero per un’ora e portare in tavola come insalata di pasta fredda guarnendo con un poco di basilico.

Insalata di borlotti e sedano

Faglioli Borlotti cotti al vapore Bonduelle (150 gr)
Sedano bianco (1 costa)
Olive nere al forno
Scorzette di arancia
Sale, pepe, olio q.b.

Fate scaldare bene, a fuoco basso i fagioli borlotti. Nel frattempo tagliate il sedano a tocchetti ed unitelo in una insalatiera alle olive nere al forno. Condite con sale, olio e pepe macinato ed unite i fagioli. Unite delle zeste o scorze sottili di arancia prive del bianco della buccia e mescolate il tutto. Potete servire caldo o freddo per accompagnare carni bianche o salumi.

In cucina con i bimbi: finto kebab con mais

Redazione — Fri, 13 Jan 2012 09:01:07 +0000

A volte è difficile far mangiare i bambini, alle volte invece abbiamo scarsa fantasia in cucina. Ma questa ricetta è pensata per scatenare l’allegria e la curiosità, oltre che il gioco. Ideale anche in versione mini come cibo per compleanni o per serate cinema in casa, questo piatto è leggero e bilanciato ma ha l’appeal “trasgressivo” del cibo da strada dei grandi!

Finto kebab con mais

Ingredienti per 4/5 persone:

600 gr di Mais Bonduelle

Un cucchiaio d’olio

Spezie (a piacere)

Yogurt magro (1 vasetto)

Piadine sottili da arrotolare

Fettine di petto di pollo

Maionese (2 cucchiai)

Sale, pepe q.b.

Preparazione:

Mettete sul fuoco una padella larga dove potrete scaldare le piadine. Nel frattempo, su una bistecchiera, mettete a cuocere i petti di pollo, girate ogni tanto salando e aggiungendo un pizzico di pepe se lo desiderate. Aprite il mais e conditelo con un filo d’olio. Preparate intanto la salsa morbida a base di yogurt e maionese, sale, le spezie che preferite (e se piacciono ai vostri bambini) come ad esempio l’origano. La proporzione è di circa 2 a 1, ovvero due parti di yogurt per una di maionese. Appena pronto, tagliate a strisce sottili il pollo, prendete una piadina ben calda e con un cucchiaio stendetevi sopra la salsa. Aggiungete il pollo e il mais. Arrotolate accuratamente come un kebab e avvolgete in carta per alimenti. Servite a piacimento con insalatina fresca e/o patate fritte stick.

Bonduelle e La Cucina Italiana presentano tre grandi Chef e le loro “Ricette al Buio”!

Federica — Wed, 11 Jan 2012 09:01:44 +0000

Com’è la vostra cucina? E quali sono i vostri ingredienti preferiti e quelli che non usereste mai? Oggi Bonduelle insieme alla prestigiosa rivista di gastronomia La Cucina Italiana, raccontano un modo nuovo di fare gran gourmet in casa, grazie ad ingredienti di qualità e ad accortezze degne dei migliori Chef.

Saranno infatti proprio tre rinomati Chef de La Cucina Italiana ad illustrare la creatività e l’unicità che da sempre contraddistingue la nostra tavola, rinnovando ricette e sapori grazie ad abbinamenti insoliti e tanta maestria.

Davide Negri, Fabio Zago e Marco Olivieri saranno i tre Maestri che realizzeranno tre ricette “al buio” per noi. Partendo da un box di prodotti Bonduelle, di cui loro non conoscono il contenuto, e grazie al DNA così diverso e alla personalità marcata che li contraddistingue, i nostri Chef mostreranno che cosa è possibile fare con i nostri prodotti e con ingredienti selezionati ma di uso quotidiano. Quattro appuntamenti da non perdere con chi di cucina se ne intende davvero: i nostri Chef, La Cucina Italiana e Bonduelle. La prima puntata sarà tutta dedicata al lancio della sfida, mentre nelle successive vi racconteremo le loro ricette. Buona visione!

Cuori in lattina #11: Pasta con fagiolini e pomodorini secchi

Redazione — Tue, 03 Jan 2012 09:01:58 +0000

“Amore, oggi non ho fame, ho mangiato troppo a capodanno…”
“…”
“Sono ingrassata 3 kili durante le feste…”
“…”
“Dai, su… non insistere!”
“…”
“Ma mi hai sentito? Oggi non mangio!”
“Se proprio vuoi…”
“Scusa ma che fai?”
“Cucino, no? Un bel piatto di pasta con fagiolini e pomodorini! Senti che profumo…”
“… vabbè, non posso resistere… ma niente secondo, ok?”

Pasta con fagiolini e pomodorini secchi

300 gr di pennette
220 gr di Fagiolini Fini al vapore Bonduelle
10 pomodorini secchi
10 pomodorini freschi
basilico abbondante
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine, sale e pepe

Preparare la pasta. Mentre cuoce soffriggere in una capiente padella l’aglio. Una volta dorato, eliminare lo spicchio ed aggiungere i pomodorini secchi tritati e i pomodorini freschi tagliati in 4 spicchi. Spadellare per qualche minuto a fiamma viva ed aggiungere i fagiolini. Una volta pronta la pasta, scolarla al dente ed aggiungerla alle verdure. Far insaporire bene il tutto a fiamma vivace, aggiungere abbondante basilico tritato. Pepare e servire ben calda.

Un rompiscatole di cucina

Redazione — Mon, 02 Jan 2012 09:14:55 +0000

Un rompiscatole di cucina: Soufflè di lenticchie al basilico e ricotta
Una ricetta con gli ingredienti Bonduelle: Lenticchie Cuore di Raccolto

Il cenone a km zero

Federica — Thu, 29 Dec 2011 09:01:05 +0000

Non è ancora finita. Abbiamo appena digerito il pranzo di Natale che stiamo già progettando il cenone dell’ultimo dell’anno. Che fare? Cosa preparare? Noi vi diamo qualche consiglio “abbatti-kilometri”, puntando su scelte vicine a voi, in tutti i sensi. Che decidiate di puntare sul cenone al ristorante o una festa con amici a casa, ecco alcune proposte “naturali” che privilegiano eccellenze di casa nostra di varia natura.

Pronti per il conto alla rovescia? Se siete soliti preferire il “veglione” in luoghi come ristoranti, discoteche o locali dove godersi la cena e l’eventuale spettacolo in tutto relax, senza preoccuparsi di pasta scotta o sughi che bruciano, anche quest’anno molti agriturismi presentano offerte di grande interesse per proposta e prezzo. Scegliere un agriturismo significa godere di cibo naturale, che nell’80-90% dei casi è autoprodotto, un ambiente accogliente e rilassante di grande familiarità, scoprire (o far scoprire ai bambini) la natura e gli animali che vivono a pochi passi da noi. Si perché non è necessario spostarsi di km e km e prendere un volo dalla Sicilia per raggiungere rinomate località in regioni lontane! Ci sono numerosi agriturismo in tutta Italia, spesso così vicino a noi da poterli raggiungere in pochissimi minuti. Basta collegarsi ad internet per scoprire quanti luoghi ricchi di accoglienza e natura potete trovare nella zona della vostra residenza. In questo modo potrete usufruire di una giornata nella natura per scoprire le tipicità del territorio e al tempo stesso godere di una cena gustosa in tutto relax. Oltretutto, molti dei ristoranti degli agriturismi italiani, offrono cucina di altissimo livello oltre che prodotti di grande bontà.

Stessa cosa vale per la montagna. Anche coloro che abitano lungo i tanti km di costa della nostra penisola, hanno vicino una montagna di tutto rispetto dove poter usufruire, anche senza pernottamento, di piste da sci di livello, tanto divertimento ed una cena in perfetto stile montanaro, gustosa e nutriente da godere con amici e familiari dopo una bella giornata di sport. Anche perché di questi tempi, la voglia di montagna è tanta e spesso gli impegni di lavoro ci fanno rimandare la tanto agognata settimana bianca a dopo le feste. L’ultimo dell’anno, si rivela così un momento ideale per staccare da tutto e prendersi un anticipo su una delle più agognate vacanze invernali. Le offerte vicino a noi sono davvero tante, spesso più prestigiose e rinomate di quanto possiamo immaginare, mete per cui molti attraversano l’oceano! Del resto tutto il territorio italiano è attraversato in lungo e in largo da luoghi d’eccellenza, non sarà difficile trovarne uno a pochi passi da voi!

Infine, la cena a casa vostra. Quanti amici avrete? Beh, che siano tanti, pochi o solo i pochi familiari a voi più cari, potete scegliere un gusto tutto “local” per il vostro menù, proponendo prodotti tipici della vostra zona (pesce se siete al mare, funghi e cacciagione se vivete in montagna etc.) abbinati alla migliore verdura e frutta italiane. La scelta in inverno non è certo inferiore a quella estiva e con un po’ di fantasia potrete realizzare piatti insoliti o da veri gourmet senza bisogno di ricorrere a primizie esotiche che hanno attraversato oceani e continenti per raggiungervi! Sul web trovate tantissime ricette a base di prodotti italiani… e anche noi, nel nostro piccolo ne ve ne proponiamo davvero di ogni tipo! Potete sbizzarrirvi con ogni tipo di ricetta, dai contorni ai prima, dagli sformati ai dessert passando dai cavoli ai legumi (per esempio una passata di ceci con gamberi siciliani), dalle insalate di vario tipo (mai provata con pesce spada e semi di finocchio?) ai funghi (con polenta?), fino ad asparagi, carciofi, finocchi, tuberi vari ed immancabili pomodori in tante versioni diverse, semplici o complesse che siano.

Infine, le immancabili bollicine. Ne abbiamo di impareggiabili in Italia e se non tutte le regioni possono vantare eccellenze tra i vari prosecco, bollicine o vini brut da dessert, quelli che abbiamo danno sicuramente del filo da torcere ai più prestigiosi fratelli francesi! Insomma, datevi alle follie per questa fine 2011, ma che siano follie “vicine a voi”…come le persone che amate! Buon 2012 a tutti!

Foto di quinn.anya

Le ricette delle feste

Redazione — Tue, 27 Dec 2011 09:01:09 +0000

Qual’è ingrediente che non può mancare nelle nostre tavole in questi giorni di festa?
Le lenticchie ovviamente! Si dice che portino fortuna e tanti soldi per chi le mangia a capodanno… noi le mangiamo perchè ci piacciono e perchè fanno benissimo! Ecco due ricette speciali per questi giorni speciali! Buon Anno a tutti!!!

Lenticchie Cuore di Raccolto Bonduelle: il classico di Natale

(ricetta per 6 persone)

INGREDIENTI

Lenticchie Cuore di Raccolto Bonduelle 500 gr.
Pomodori pelati 250 gr.
Cipolla bianca 100 gr.
Porro tenero 100 gr.
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo e alloro q.b.

PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla e il porro tritati in poco olio extravergine d’oliva ed aggiungervi le lenticchie Bonduelle e i pomodori pelati tagliati a cubetti. Insaporire con sale, pepe e due foglie di alloro e cuocere per pochi minuti. Servire le lenticchie profumandole con un rametto di timo fresco su ogni piatto.

Cotechino vegetariano di saitan e lenticchie Cuore di Raccolto Bonduelle

INGREDIENTI

Lenticchie Cuore di Raccolto Bonduelle 500 gr.
1 confezione di instant seitan (nei negozi specializzati in cibi vegetariani)
salsa di soia
½ tazza di passato di pomodoro
½ bicchiere di buon vino rosso
1 carota
1 costa di sedano,
cipolla
olio qb,
alloro, sale, pepe qb. e altre spezie a piacere

PREPARAZIONE

Preparare in anticipo il Saitan seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Prima di cuocerlo dargli la forma di un cotechino, in modo che somiglierà al classico piatto natalizio anche nell’aspetto. Nel frattempo preparare un abbondante trito di carote, sedano e cipolla e dopo averlo fatto soffriggere con un po’ d’olio, aggiungervi la salsa di pomodoro ed il vino rosso. Far restringere il sugo a fiamma bassa e poi tuffare le lenticchie nella salsa. Aggiungere infine il saitan tagliato a fette, insaporire con gli aromi (alloro o prezzemo) e lasciare che il tutto prenda sapore per qualche minuto. Servire caldo.

Regali da coltivare e da riciclare

giovanna — Wed, 21 Dec 2011 09:10:14 +0000

Natale si avvicina e siamo alle prese con il tormentone regali. Che ne dite di dedicare questi ultimi giorni alla realizzazione di doni semplici, personalizzati, magari ecosostenibili? Prima di tutto è bene preparare una lista delle cose che possono essere gradite ai destinatari dei vostri regali di Natale. E dopo aver acquistato i materiali che vi saranno utili, date vita alla vostra creatività!
Se avete un hobby, una passione che tutti vi riconosco o che magari non sospettano, sfruttatela per creare i regali di questo Natale. Per esempio, se amate cucinare dolci e torte, potreste creare tante piccole mini torte dolci, salate, muffin, o biscotti da confezionare. Non è indispensabile realizzare una torta a sei piani, ma una tortina classica al cioccolato con un sottotorta di pizzo, di sicuro, conquisterà il cuore dei vostri amici! Sempre sull’onda dei regali culinari si possono anche confezionare marmellate, conserve, sottaceti e sottolio o sughi particolari in graziosi barattoli di vetro riciclati e sterilizzati in acqua bollente. Poi basta uno scampolo di tessuto rosso per coprire il tappo e un nastro di rafia per rifinire il tutto.
Sempre in tema barattoli, un’altra idea carina è quella di regalare ricette da cucinare, ossia: riempire un barattolo di vetro con tutti gli elementi della ricetta che volete donare, ad esempio, per una zuppa di farro con verdure, inserite per primo il farro, un tondino di carta alimentare in misura della circonferenza del barattolo, i piselli secchi, un altro tondino, le lenticchie secche, un ultimo tondino e gli aromi in una bustina trasparente. E magari nel vostro biglietto d’auguri potreste scrivere le indicazioni per la vostra ricetta speciale! C’è invece chi è specializzato in fai da te, pittura o bricolage, e allora via libera ai regali di Natale hand made. Per esempio creare un tavolino o una mensola con una cassetta della frutta carteggiata, dipinta di bianco e decorata con i colori che più vi piacciono. Oppure, creare tanti piccoli quadretti utilizzando mattonelle di legno di scarto da pitturare ispirandovi alle scritte vintage. E se invece, ve la cavate con il cucito, un’idea è quella di creare cuscini o coperte con scampoli di tessuto, juta o con del cotone precedentemente dipinto a mano.
Un’ottima idea-regalo potete realizzarla con il fimo, una pasta sintetica facilmente modellabile che si presta a creare piccoli oggetti, gioielli originali, portacandele o decorazioni natalizie di ogni genere.
Quando pensiamo al Natale non possiamo, però, dimenticare i doni per i protagonisti forse più importanti, ossia i bambini! I giocattoli “superinterattivi” di oggi, sono molto affascinanti ma è anche vero che hanno minimizzato la grande capacità, che hanno i piccoli, di sognare e utilizzare la fantasia. In commercio, però, esistono anche giochi istruttivi e divertenti, che sembrano provenire dal passato ma che hanno tecniche davvero innovative. Sono doni natalizi dall’impatto ambientale molto basso, ma da un valore istruttivo molto alto: dai classici peluche, agli abitini creati con filato riciclato, nuovi giochi componibili creati con cartone riciclato oppure libri illustrati fatti con carta ecologica. Si sa, per un bambino anche una scatola di cartone è un gioco, e trasformarla in qualcos’altro sarà facilissimo. La ricerca della spontaneità, priva di artifici e accessori, aiuta i bambini a stimolare la loro fantasia.
Ma insieme agli oggetti “fatti in casa” e ai prodotti ecosostenibili, c’è un regalo che non passa mai di moda e grazie al quale tutti possiamo fare un figurone, a patto di scegliere il tipo più adatto alle esigenze del destinatario : un omaggio floreale! Si è vero, regalare una pianta è anche una responsabilità, in fondo è un dono di cui prendersi cura, ma proprio per questo potrebbe essere in perfetta sintonia con lo spirito del Natale. In inverno è difficile scegliere piante e fiori adatte alle temperature delle nostre case ma, di sicuro, i vostri fiorai di fiducia sapranno consigliarvi al meglio. Per esempio, ci sono due tipi di piante come la Pernezia e la Echeveria rossa che sono ottime idee regalo per chi non possiede un giardino o non ha la passione per il giardinaggio. La Pernezia è un piccolo cespuglio compatto. E’ un’ottima idea regalo perché dalla fine dell’autunno e per tutto l’inverno produce deliziose bacche rosse o bianche ed è una pianta tutto sommato facile da coltivare, perfetta quindi anche per chi non ha il pollice verde. L’Echeveria rossa, invece, è una pianta grassa dalle foglie rosse e le cure di cui ha bisogno sono quelle di qualunque altra pianta di questo genere. Se la pernezia è un’ottima idea regalo per chi non ha tempo di occuparsi di giardinaggio, questo è ancora più vero per l’echeveria che richiede poche innaffiature in inverno. Ma anche per le piante le idee sono infinite come, per esempio, quella di creare dei minivasi utilizzando delle vecchie lampadine: un’idea molto originale che unisce la passione per il design all’attenzione per l’ambiente. Altra idea per piccoli doni dal “cuore grande”, sono gli auguri solidali, che quest’anno si presentano anche sotto forma di cofanetti regalo contenenti Semi di Basilico da coltivare o Tè dell’Himalaya da gustare. Sono idee originali anche per regali da fare ai dipendenti o dirigenti aziendali, perché possono essere firmati con il marchio e i dati aziendali. E per chi non vuole rinunciare alle cartoline di auguri, se ne trovano alcune molto particolari come i minigiardini da coltivare, oppure sempre in tema “green”, minigiardini verticali che, come quadri da appendere, possono arredare in maniera divertente la casa dei vostri amici.
Come potete vedere di auguri di Natale se ne possono fare davvero di tutti i tipi, l’importante è sceglierli con sincerità e firmarli col cuore!

Foto di Cloned Milkmen