La ricetta delle feste di… Giulia

Il Natale della mia famiglia (e nei primi anni della mia vita anche il Capodanno) si è ripetuto pressoché identico fino alla nascita dei primi nipotini. Ci si radunava a casa di mia nonna, più tardi di una delle zie, oppure dai miei, e si mangiava tutti insieme. Essendo friulani, il pasto riusciva a durare meno di due ore; sempre essendo friulani, conteneva un tasso di grassi animali pari al fabbisogno annuale di una piccola tribù dell’entroterra... [Per saperne di più]

La ricetta natalizia di… paolina

Dai dai, ché ormai fuori è tutta una luminaria e ditelo, che anche voi non vedete l’ora di festeggiare. Il Natale è vicino, ovunque spuntano gli zampognari, e noi abbiamo deciso di dedicare tutto il mese alle ricette natalizie dei blogger che ci piacciono. Cominciamo da la paolina, che per sua stessa ammissione non sa cucinare, ma si è prestata volentieri a raccontare una ricetta che per lei rappresenta le feste in tutta la loro succulenta... [Per saperne di più]

Fave e cardi: una zuppa semplice e calda

Novembre è stagione di cardi: un vegetale sottovalutato e poco diffuso, squisito e molto nutriente. Questa settimana vi proponiamo una zuppa di fave e cardi perfetta per riscaldarvi le ossa e scacciare la tremenda umidità di questi giorni. [Per saperne di più]  Read More

Chef Christian: una costellazione nel piatto

Non so voi, ma quando penso alla parola “stelle” si attivano istantaneamente in me almeno tre associazioni. La prima è relativa alla celebre notte di San Lorenzo, in cui non è raro passare dalle 2 alle 8 ore (il più delle volte invano) col naso all’aria a caccia di un bottino di fortuna e di desideri espressi. Unico problema è che riportare la memoria in piena vacanza estiva può essere rischioso e destabilizzante. [Per saperne di più]  Read More

Polenta e lenticchie per scaldarsi un po’

E insomma è arrivato, senza appello, definitivamente, il brutto tempo: pioggia, umidità, freddo. E come sempre, quando la nuova stagione si sostituisce alla vecchia e si va verso l’inverno, anche noi ci adeguiamo e cerchiamo per voi ricette adeguate alle condizioni atmosferiche. Come questa, calda e squisitissima. [Per saperne di più]  Read More

Stelle di pasta con capesante

Nel mese dedicato alle stelle, abbiamo deciso di iniziare (in maniera un po’ didascalica ma, speriamo, efficace) con una ricetta elaborata ma d’effetto che richiamasse proprio il nostro tema principale. Eccovi quindi una squisita preparazione che richiede un po’ di lavoro, ma che sicuramente stupirà gli ospiti. [Per saperne di più]  Read More

Nonna Rosa fa i tortelli di zucca

Pensate come sarebbe bello, e utile. Basta una telecamera, una nonna o una mamma una zia brave in cucina, i rudimenti del montaggio, e si potrebbero preservare centinaia di ricette altrimenti destinate all’estinzione. Bisognerebbe lanciare un progetto, una campagna, un appello: riprendete le vostre nonne. Sono delle star della cucina fatte e finite. [Per saperne di più]  Read More

Che pesto è, senza mortaio?

Per la serie “Utensili da cucina inusuali e insoliti”, signore e signori: il mortaio! Eh, direte voi, sarà mica inusuale, il mortaio? Alzi dunque la mano chi ne ha uno in cucina e fa il pesto con quello, invece che col frullatore o direttamente con il bancomat (nel senso che va al supermercato e lo compra). Noi invece ci teniamo a darvi la ricetta del pesto vero, da fare in casa: con il mortaio è meglio, ma ho sentito dire dai genovesi... [Per saperne di più]

Marina in cucina: peperoni

Lui: “Mmmm, ma che buon profumo! Cosa stai preparando di buono?” Lei (tutta soddisfatta): “Un sughetto ai peperoni. Non lo avevo mai fatto prima, ma mi sembra veramente buono. E poi è anche facile da fare.” Lui (indietreggiando): “Ma questo sughetto a cosa serve, di preciso?” Lei: “Be’, a cosa deve servire un sughetto, scusa? Per condire la pasta, no?” Lui: “Sì, appunto, quale pasta? Io... [Per saperne di più]

L’insalata di pasta più facile che c’è

Facile facile, per quando si ha poca voglia di cucinare ma molta voglia della freschezza degli ingredienti di stagione, come pomodoro maturo ed erbe aromatiche. Si prepara in poco tempo e ha il sapore ricco delle cose semplici. La ricetta originale è qui. Ingredienti 300 g di penne 5 zucchine piccole 150 g di pomodorini ciliegia una cipolla un mazzetto di timo fresco 2 spicchi d’aglio poco vino bianco secco una cucchiaiata di pinoli olio,... [Per saperne di più]