Pranzare con l’insalata: quattro soluzioni che saziano e fanno star bene

Il momento in cui fa troppo caldo per mangiare è arrivato da un pezzo, nonostante il maltempo si sia aggrappato alla Penisola con tenacia e sprezzo del riscaldamento globale. Non solo non ci va di mangiare, ma neanche di cucinare: eppure nutrirsi si deve, è necessario, vitale (letteralmente). A non mangiare, o a mangiare male, si mette su peso difficile da smaltire perché il metabolismo si scombina tutto. Abbiamo pensato di passarvi quattro ricette... [Per saperne di più]

Torta salata di mais

Foto di thebittenword.com  Read More

Cuori in lattina #5: che caldo, che caldo, che caldo

“Oddio che caldo oddio che caldo oddio che caldo.” “Eh.” “Oddio che caldo.” “Sì.” “Oddio muoio.” “E ho capito, che cosa devo fare?” “Non so. Alza l’aria condizionata. Fammi vento. Fai qualcosa.” “Alzare l’aria condizionata no. Siamo a ventisei gradi. A ventisei gradi puoi resistere. O ti vuoi ibernare per i posteri?” “Aiuto, vengo meno.” “Ma... [Per saperne di più]

Cuori in lattina #3: l’insalata di riso si può fare sempre

“Ho fame.” “E perché lo dici a me?” “Perché non so se ci sia cibo in casa.” “Apri la dispensa e controlla.” “L’ho appena fatto.” “E…?” “E non c’è niente.” “Ma non è vero.” “Ti dico che è vero.” “Guarda, sono sicura che ci sia almeno del formaggio.” “Grande, mi nutrirò solo di formaggio.” “Oh,... [Per saperne di più]

Avanzi, c’è posto! Cucina per single #3

Ceci! Buoni, buonissimi. Stracolmi di proteine, saziano e nutrono e sono davvero ottimi in una miriade di preparazione. Il problema per chi vive da solo, come sempre, è che (appunto) saziando molto, è difficile farne fuori un’intera confezione in un colpo solo. Le due ricette che vi forniamo questa settimana servono a utilizzare un barattolo o una latta da 330 g. Avvertenza: le ricette sono abbondantissime. Potete anche divorarle da soli,... [Per saperne di più]

L’insalata messicana del rompiscatole

Ancora un’altra ricetta di Marco Squizzato, lo chef che cucina con le conserve!  Read More

Le accoppiate insolite: mele e gamberetti

La mela (e in generale la frutta) nell’insalata è un grande classico di altri paesi, mentre nel nostro l’insalata classica in genere rifugge il dolce. Il che è una perdita, perché la mistura di dolce e salato andrebbe valorizzata: diteci che non avete mai provato la confettura o il miele sui formaggi. E nel caso, provatela. Questa settimana, la nostra ricetta utilizza l’insalata Iceberg come base per una commistione semplice e... [Per saperne di più]

Fantasia di roastbeef

Avete del roastbeef? Non sapete come prepararlo se non con olio e limone? Provate questa ricetta originale e gustosa, che unisce al gusto della carne quello delle verdure ed è anche leggera, perfetta per essere consumata come piatto unico dato che contiene praticamente tutti gli elementi nutritivi essenziali. [Per saperne di più]  Read More

Thiéboudiène, il piatto per stare insieme

Il thiéboudiène, o thie-bou-dien, o mille altre grafie a seconda della trascrizione, è il piatto nazionale senegalese. Una squisitezza, ve lo dico subito avendolo cucinato anni fa sotto la guida del paziente Chef Diop, al quale vanno i miei ringraziamenti e anche le mie scuse per non essere mai più riuscita a trovare abbastanza gente da mangiarlo tutti insieme. Sì, perché questo piatto non può essere fatto per mangiarselo da soli o in due:... [Per saperne di più]

Couscous alle verdure

Fra le ricette esotiche, il couscous è una di quelle con cui abbiamo più familiarità, seppure nella versione addomesticata italica che non prevede l’utilizzo della cuscussiera, keskes in arabo, ovvero la pentola utilizzata per la preparazione simultanea di semola e condimento. La semola si mette sopra, il condimento sotto, e il vapore del secondo cuoce la prima. [Per saperne di più]  Read More