Un po’ di Messico nel piatto

I fagioli rossi sono un alimento chiave nella dieta dei messicani. Il piatto che vi presentiamo questa settimana non vincerebbe nessuna gara di leggerezza, ma è squisito, saporitissimo, nutriente e molto consolatorio: i frijoles refritos, o “fagioli fritti”, che poi è un modo un po’ impreciso di presentare questa densa e speziatissima purea di legumi. E poi i fagioli fanno benissimo, lo dicono tutti i dietologi. La ricetta originale... [Per saperne di più]