Pomodori verdi fritti
Chi ha visto solo il film tratto da Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop si è perso qualcosa. Fannie Flagg si è poi ripetuta, ma la struggente storia d’amore fra la mascolina Idgie e la tenera Ruth perde molta della sua forza nel film, che pure è bello e struggente e contiene Mary Louise Parker (una donna che ha fatto un patto con il diavolo, a giudicare da come è approdata ai quarant’anni). In onore di questo libro commovente... [Per saperne di più]
Mai provato fave e cicoria?
La ricetta originale del purè di fave con la cicoria prevede temperature elevate: andrebbe mangiato caldissimo. Ma sorpresa sorpresa, questo piatto è buono anche freddo, accompagnato con peperoni verdi lunghi fritti (anche noti come “friggitelli”) e uva, in un misto delizioso fra il dolce della frutta e l’amarognolo della cicoria. Ingredienti 250 g di fave secche decorticate 1 patata grande 1 kg di insalata cicoria selvatica olio... [Per saperne di più]
E sulla griglia, le verdure
Il problema dell’estate (a parte il traffico, il caldo, l’inquinamento, la stanchezza, la noia, i palinsesti televisivi agonizzanti e ho già detto il caldo?) sono i barbecue. Anzi, le grigliate, ché l’Italia ha la sua bella tradizione di parti animali scagliate sulla griglia rovente dopo accurata marinatura. Tonnellate di grassi saturi che colano, a cui non possiamo rinunciare perché cos’è la vita senza un piattone di salsiccia... [Per saperne di più]
Le ricette dei blogger: carciofi con le fave
Quello dei food blogger è un club molto aperto alla condivisione. Il cibo non è e non può essere una passione solitaria: per essere goduto al massimo ha bisogno di bocche e stomaci, e allo stesso modo un food blog ha bisogno di lettori con cui condividere successi, fallimenti, modifiche alle ricette, sorprese e scoperte. Così, se si chiede a un food blogger di regalarci una ricetta a base di verdure, la risposta è immediata: come nel caso di... [Per saperne di più]
Cavolfiori al gratin
Il cavolfiore, la verdura più temuta da chi vive in una casa piccola senza cappa aspirante. Per lessarlo senza odore, in realtà, basta mettere nella pentola una fetta di pane spruzzata d’aceto, o così dicono le nonne. Gustarlo è un po’ più semplice e molto creativo: all’agro con olio sale e limone, con aceto balsamico, pastellato e fritto, oppure in questa versione al gratin, piuttosto nutriente. Le dosi sono per quattro persone. Ingredienti 1cavolfiore... [Per saperne di più]
