InPausa - Notizie, giochi, video, trucchi e ricette per i tuoi momenti di pausa! » borsh http://www.inpausa.it Bonduelle InPausa Tue, 07 Feb 2012 09:09:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Borsh: il minestrone rosso http://www.inpausa.it/2010/02/01/borsh-il-minestrone-rosso/ http://www.inpausa.it/2010/02/01/borsh-il-minestrone-rosso/#comments Mon, 01 Feb 2010 09:00:28 +0000 Giulia http://www.inpausa.it/?p=1953 barbabietole_leftI russi sono gente particolare. Vivono per la maggior parte in un freddo che lèvati, eppure tutte le loro canzoni popolari parlano di fiamme che erompono dal petto e passioni devastanti. Esportano donne magrissime e filiformi pur nutrendosi di piatti robustissimi e carboidrati in abbondanza. Il minestrone che vi proponiamo questa settimana, in linea con il tema del rosso, è molto nutriente e perfetto per consolarsi del freddo che ancora ci attanaglia. La ricetta originale è qui.

Ingredienti

  • carne 700 gr. (manzo, maiale o pollo, in base alle proprie preferenze)
  • 2 carote
  • 3-4 patate
  • 300 g di verza
  • 2 cipolle
  • 50 g di prezzemolo
  • 50 g di finocchio selvatico
  • 3-4 pomodori
  • 2 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro
  • 1 barbabietola rossa, media
  • 2 cucchiai da tavola di salsa agrodolce (adjika)
  • 70 g di olio di oliva extravergine
  • 2-3 cucchiai da tavola di aceto di vino (per mantenere il colore rosso della minestra)
  • crema di panna da cucina o smetana
  • 3 foglie di alloro
  • 3 spicchi di aglio
  • sale quanto basta

Preparazione
Lavare tutti gli ortaggi e tagliarli in pezzi piccoli. Mettere l’olio in una padella e friggere le cipolle sminuzzate e farle imbiondire, quindi aggiungere le carote a pezzetti e la barbabietola e friggere il tutto per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere i pomodori, il concentrato, la salsa agrodolce e friggere per altri 5 minuti.
Mettere la carne e le foglie di alloro in una pentola con 3 litri di acqua e far bollire per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere la verza e far bollire ancora per 10 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a pezzi far e bollire altri 5 minuti.
A questo punto si possono aggiungere le verdure soffritte e far bollire il tutto per altri 10 minuti.
Aggiungere al minestrone l’aglio affettato sottilissimo, il prezzemolo e il finocchio selvatico e spegnere il fuoco. Lasciar riposare il tutto per 10 minuti.
Qra il borsh è pronto per essere servito in tavola, dove avrete predisposto una coppa con la crema di panna o la smetana per i commensali che gradiranno aggiungerla alla minestra.

Foto di Annie Mole

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