Nasce InOrto: per il pollice verde che c’è in te

C’è chi ha sempre voluto coltivarsi le verdure da sé e chi vorrebbe ma pensa di non potere. Chi ci ha provato ed è finita in un mare di lacrime e foglie avvizzite, e chi una volta poteva perché aveva il giardino ma ora, col terrazzo, proprio no. Chi sa di avere il pollice verde perché la pianta che le hanno regalato alla laurea dieci anni fa è ancora viva e in salute, e chi invece ammazza tutto quello che tocca. [Per saperne di più]  Read More

Ti sei ricordato di… mangiare molta fibra?

Da oggi in poi faremo come la mamma, OK? Un consiglio non richiesto ogni tanto, giusto per ricordarvi che cosa è bene per voi. Così vi potete irritare un pochino, ma alla fine il consiglio lo seguite, perché la mamma lo fa per voi e ha quasi sempre ragione. Una specie di super-io collettivo che vi richiama alla cura del corpo. [Per saperne di più]  Read More

Cibi da mangiare con le mani

“Anche la regina Margherita mangiava il pollo con le dita” diceva una delle mie maestre delle elementari: non la titolare, la severa Nelly, ma un’altra di cui non ricordo il nome e della quale rammento solo questo modo di dire, e la chioma di capelli scuri. Era un modo per dirmi che sì, forchetta e coltello sono gli strumenti indispensabili della signorina beneducata, ma ogni tanto ci si può anche prendere qualche spazio di comodità. ... [Per saperne di più]

Conserve al sole: e da voi, come si fa?

Il sole è un ottimo metodo di conservazione dei cibi. In tutti i paesi caldi si fanno seccare frutta e verdura per farli durare più a lungo e creare una riserva di cibo per i mesi invernali, quando niente cresce e niente fiorisce. Pomodori, peperoni, mele, ananas, papaya: a seconda della latitudine, c’è sempre qualcosa che può essere seccato e poi conservato. Si può fare anche a casa: voi ci avete mai provato? E nel vostro paese, si usa?... [Per saperne di più]

Gli animali pigri non esistono!

La pigrizia è un difetto tutto umano. Siamo pigri se non facciamo le cose che dobbiamo fare, che quasi mai hanno a che vedere con la sopravvivenza e molto spesso con la necessità di osservare tutti i riti della socialità: avere un posto, un ruolo, un lavoro, uscire, vedere gente, telefonare, scegliere i vestiti, indossarli, sono tutte azioni che poco hanno a che vedere con lo stretto indispensabile di disneyana memoria, e molto con le complicate... [Per saperne di più]

Insalata di farro

Il farro è un cereale fin troppo trascurato. Eppure le sue origini sono antiche: anzi, prima che dalle Americhe arrivassero ortaggi come mais, pomodoro e patate, questo cereale era alla base della dieta dei nostri avi. Eppure fatica ad entrare nella nostra dieta quotidiana, forse perché giudicato “roba dietetica” e quindi guardato con sospetto dai ruspanti pater familias con cui spesso dividiamo la vita. Eppure è buono, poco calorico,... [Per saperne di più]

Brunch: tante piccole bontà

Il brunch non è proprio un’abitudine sanissima, va detto. Chi combina colazione e pranzo, di fatto, salta un pasto: può andar bene le rare volte che ci si sveglia troppo tardi per caffè e cornetto e troppo presto per i bucatini all’amatriciana, ma farne un’abitudine è poco sano. Tuttavia, come coccola dei giorni di festa, il brunch è l’ideale. La tradizione gastronomica popolare romana ha consacrato un giorno dell’anno... [Per saperne di più]

Anche gli angeli mangiano fagioli

… e forse per questo sono tutti magri e tonici, almeno secondo quanto risulta da uno studio canadese di recente pubblicazione. I legumi più “poveri” della nostra alimentazione, così ingiustamente bistrattati a causa dei loro effetti collaterali, vengono così riabilitati dai nutrizionisti: contengono molte fibre, aiutano a mantenere basso il picco glicemico, e di conseguenza sono associati a un minore peso corporeo e a una migliore... [Per saperne di più]

“Caro diario, oggi ho mangiato…”

Pur nella consapevolezza che la nostra cultura ci spinge a prendere la magrezza come unico riferimento per la bellezza fisica, gli occidentali sono ogni giorno più grassi. Colpa di una vita troppo sedentaria, principalmente, ma anche di abitudini alimentari scorrette, diete sbilanciate, eccesso di cibo-spazzatura e sovrabbondanza di piccole e grandi tentazioni quotidiane. Chi cura l’obesità ha da tempo collaudato i vantaggi del diario alimentare,... [Per saperne di più]

Ogni mese una tentazione

La tradizione gastronomica italiana è antica e variegata, e ricca di piatti speciali. I dolci, in particolare, sono deputati a segnare le principali ricorrenze del calendario religioso. In altre parole, insomma, non c’è periodo dell’anno in cui si possa sfuggire alla tentazione di un dolce tipico; questo senza contare le feste commerciali. Ma vediamo un po’ fra quante e quali squisitezze si deve fare lo slalom per mantenere un... [Per saperne di più]