Ad agosto inoltrato, l’aria condizionata qui in sede Bonduelle non può nulla contro i raggi del sole orobico che picchiano attraverso la finestra. Mangio con i colleghi un Agita&Gusta beta carotene per non appesantire troppo la pausa pranzo e, diciamola tutta, anche allo scopo di creare le premesse per una bella abbronzatura persistente; eh sì, calendario alla mano, mi accorgo che manca davvero poco al ricongiungimento annuale col mare.

Guardo il packaging ottagonale di cui ho appena divorato il contenuto e, benché la mia mente sia a rosolare sulla battigia e farsi bagnare dalle onde, penso a una possibile ricetta leggera e gustosa che, come l’Agita&Gusta beta carotene, possa favorire il benessere della pelle e un colorito bronzeo da poter sfoggiare al rientro dalle vacanze.

Generalmente gli ortaggi “rossi” sono preziosi allo scopo: le carote, i peperoni e i pomodori, e frutti quali albicocche, melone e angurie, ma anche alcune piante in foglia, come gli spinaci, prezzemolo e basilico, cicorie e tarassaco. Si tratta quindi di sceglierne alcuni e unirli in modo gustoso, magari per preparare in modo semplice un’ottima pasta.

Proviamo così:
Tagliare finemente una cipolla rossa o scalogno e versare in una padella con un filo d’olio a fuoco lento.
Aggiungere mezza carota tagliata a cubetti fini e mezzo peperone tagliato a quadretti più grossolani e far soffriggere il tutto.
Tagliare dei pomodori di San Marzano (non troppo maturi altrimenti si sfaldano) a quadratini dopo aver rimosso i semi e aggiungerli in padella sfumando con una goccia di vino bianco.
Aggiungere quindi il sale e un pizzico di pepe.
Separatamente cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella. Saltare e mescolare il tutto aggiungendo un abbondante trito di prezzemolo.

Ora non resta che gettarsi sotto il solleone d’agosto… a digestione completata!

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