L’insalata di pasta più facile che c’è
Facile facile, per quando si ha poca voglia di cucinare ma molta voglia della freschezza degli ingredienti di stagione, come pomodoro maturo ed erbe aromatiche. Si prepara in poco tempo e ha il sapore ricco delle cose semplici. La ricetta originale è qui.
Ingredienti
- 300 g di penne
- 5 zucchine piccole
- 150 g di pomodorini ciliegia
- una cipolla
- un mazzetto di timo fresco
- 2 spicchi d’aglio
- poco vino bianco secco
- una cucchiaiata di pinoli
- olio, sale e pepe
Preparazione
Lessare la pasta molto al dente, scolarla, metterla sotto il getto d’acqua poi irrorarla con un filo d’olio in modo che non attacchi. In una padella rosolare lo scalogno, poi aggiungere l’aglio tritato e 2 cucchiai di acqua tiepida. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Il sugo deve risultare piuttosto liquido per insaporire bene la pasta.
Aggiungere i pomodorini e le zucchine a tocchetti piccoli, regolare di sale e pepe e mescolare. Prima di spegnare il fuoco spolverizzare con del timo tritato.
Mescolare qualche minuto poi spegnere.
Condire la pasta con il sugo, poi aggiungere alcuni pomodorini crudi, due cucchiaiate di zucchine tagliate a fiammifero, qualche fogliolina di timo fresco e una cucchiaiata di pinoli, e servire.
Foto di jdpage
