Un polpettone vegetariano? Che diavoleria è mai questa? Per Natale, poi? Mettiamola così: nel vostro bouquet di parenti e amici c’è sempre il vegetariano. Sempre. Lo riconosci perché fa finta di servirsi la carne e mangia solo le verdure, troppo in soggezione per far presente che lui non si nutre di animali.
Veniamogli incontro con una ricetta semplice e sfiziosa che potrebbe fare felice anche qualche nonna dalla digestione delicata. La ricetta originale è qui.

Ingredienti

• 300 g di fagiolini Bonduelle
• 4 patate grosse a pasta bianca
• 1 uovo
• pangrattato
• pecorino
• sale
• noce moscata
• latte

Preparazione

Scolare i fagiolini e spezzettarli grossolanamente. Schiacciare le patate cotte a vapore. Unire, se necessario, qualche goccia di latte, sale e noce moscata. Unire i fagiolini all’impasto insieme al pecorino, l’uovo e pangrattato necessario per compattare. Imburrare uno stampo da plumcake e versarvi l’impasto. Passare in forno per 20-30 minuti.

Foto di mapper-montag

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