E l’insalata? Russa.

Piaciuta la freddura? No? Peccato, ci tenevamo a farvi venire un gelone ai piedi, è una cosa così festiva. Invece! In questo mese, abbiamo deciso di parlare solo di piatti natalizi. E cosa c’è di più natalizio dell’insalata russa? Un sacco di cose, certo, ma l’insalata russa è uno di quei piatti che scompaiono dalle tavole dodici mesi l’anno, per ricomparire solo fra il 24 e il 25 dicembre. La ricetta originale è qui: si raccomanda l’uso di una buona maionese, meglio se fatta in casa.

Ingredienti

• 4 patate grandi
• 300 g di pisellini surgelati Bonduelle
• 6 carote
• 400 g di fagiolini Bonduelle
• maionese fresca

Per decorare:

• uovo sodo
• prezzemolo fresco in rametti

Preparazione

Sbucciate le patate, pulite le carote e i fagiolini, tagliate tutto in in pezzettini di circa 1 cm di lato e tuffateli, separatamente, in abbondante acqua bollente salata. Scolatele quando sono molto al dente e fatele raffreddare. Fate lo stesso con i pisellini.
In alternativa alle verdure fresche, per risparmiare tempo, si può usare tranquillamente l’ottimo preparato di verdure per insalata russa di Bonduelle.
Preparate la maionese e dividetela in due parti. Allungate la prima parte con due cucchiai di acqua tiepida e condite con questa maionese più soffice le vostre verdure che nel frattempo si saranno raffreddate. Versate il tutto poi in una vaschetta rettangolare di metallo grande abbastanza da contenere tutta l’insalata e, dopo averla ben appianata aiutandovi con una spatola, rovesciatela sul piatto di portata. Ricopritela con la maionese rimasta facendo in maniera che non si vedano le verdure sottostanti e decorate con uovo sodo tagliato a spicchi e prezzemolo in rametti, oppure usatela per riempire dei vol-au-vent.

Foto di keepwaddling1