Un tocco di zenzero è uno dei food blog più interessanti e curati della blogosfera italiana. Non è un caso che siamo andati a rubare a loro questa ricetta dal sapore orientale, leggerissima e ottima anche per chi è a dieta. L’ingrediente di base si trova nei negozi di specialità giapponesi, e trovarlo è la cosa più complicata di tutta la ricetta.

Ingredienti

• 100 grammi di soba al tè verde
• 2 carote
• un cipollotto
• un pezzo di radice di zenzero (3 cm)
• 4 foglie di cime di rapa
• uno spicchio d’aglio (piccolo)
• sale

Preparazione

Scaldate mezzo litro di acqua (meglio se filtrata, oppure naturale). Nel frattempo pulite, lavate e affettate le carote, il cipollotto e le cime di rapa. Eliminate l’anima dell’aglio. Quando inizia il bollore, aggiungete le verdure, l’aglio, lo zenzero, un pizzico di sale e cuocete per circa 10 minuti, lasciando che le verdure rimangano croccanti.
A questo punto potete buttare nell’acqua la soba e cuocerla per 3/4 minuti, controllando comunque i tempi di cottura.
Servite caldissimo con qualche goccia di tamari.

Foto di Un tocco di zenzero

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