Quello dei food blogger è un club molto aperto alla condivisione. Il cibo non è e non può essere una passione solitaria: per essere goduto al massimo ha bisogno di bocche e stomaci, e allo stesso modo un food blog ha bisogno di lettori con cui condividere successi, fallimenti, modifiche alle ricette, sorprese e scoperte. Così, se si chiede a un food blogger di regalarci una ricetta a base di verdure, la risposta è immediata: come nel caso di Virginia, che ha scelto per noi questa squisitezza, i carciofi con le fave. La ricetta originale è qui.

Ingredienti

• 4 carciofi romaneschi
• 700g fave fresche (da pulire)
• olio extra vergine d’oliva
• mentuccia e prezzemolo
• il succo di un limone
• sale e pepe

Preparazione

Pulire le fave e tenerle da parte.
Pulire i carciofi conservandone il gambo (o parte di esso) e immergerli in acqua acidulata col succo di limone.
Salare e pepare i cuori dei carciofi e riempirli con qualche rametto di prezzemolo o mentuccia.
Scaldare un dito d’olio in una pentola e disporvi i carciofi a testa in giù. Aggiungere le fave (e, nel caso, parte dei gambi dei carciofi tagliati a rondelle). Salare e pepare di nuovo e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato e a recipiente coperto, con l’aggiunta di due dita d’acqua bollente.
Togliere il coperchio e finire di cuocere a fiamma vivace per altri 10 minuti.

Foto di VirginiaSpilucchino

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