Sformatini vegetariani

Guardateli. Dorati. Croccanti fuori. Morbidi dentro. La dolcezza del mais e delle zucchine e il gusto del parmigiano. Non avete voglia di lasciare quello che state facendo e dirigervi verso la cucina? (O in alternativa, di addentare la prima cosa commestibile che vedete?) Gli sformatini vegetariani a base di riso sono facili da fare e belli da portare in tavola. Assolutamente da provare.

E se cercate altri modi deliziosi per cucinare il mais, potete trovarli qui. Con il mais si possono fare un sacco di cose: andate a vedere, se non ci credete!

Ingredienti

• 200 g di zucchine
• 100 g di panna da cucina
• 140 g di mais
• 60 g di formaggio grattugiato
• 40 g di cipolla
• 10 g di olio
• 10 g di burro
• 100 g di sugo di pomodoro
• 3 uova
• noce moscata
• sale

Preparazione

Fai soffriggere la cipolla in una padella, quindi aggiungi le zucchine a fettine e poco sale, cuocendole per qualche minuto. Frulla velocemente le zucchine con le uova, la panna e il formaggio grattugiato, aggiusta il sapore con sale e noce moscata, quindi incorpora il mais sgocciolato.

Imburra degli stampi e versaci il composto preparato, poi passa in forno a 170° lasciando cuocere per circa 25 minuti.

Lascia intiepidire gli sformati prima di rovesciarli nei piatti e accompagnarli con un cucchiaio di sugo di pomodoro leggermente liquido.

Calorie per porzione: 255

Tempo di preparazione: 15 ‘+ cottura in forno

Difficoltà: media